Smørrebrød
Højt belagt med kærlighed - kærlighed til de gode råvarer
Smørrebrød
fra kl. 11.00 - 16 & 17.00 - 20.30
Vi anbefaler 2 - 3 stk. smørrebrød.
Vi bestræber os på at lave alt fra bunden.
Brødet hjælper Svalegårdens Bageri dog med.
Karry sild
Æg, syltet løg, fedtegrever, kapers & karse
115,-
Marinerede Christiansø sild med varme krydderier
Pisket crème fraiche, syltet løg, fedtegrever & kapers
115,-
“Sol over Roskilde”
Røget sild, rå rødløg, purløg, radiser, rå æggeblomme
140,-
Lun stegt sild med dildsennep
Bløde løg, rå løg og urter
135,-
Paneret rødspættefilet med remoulade
Dild & brændt citron
135,-
Paneret rødspættefilet med håndpillede rejer
Mayo, dild & brændt citron
157,-
Kold røget laks med rygeostecreme med urter
Radiser & urter
130,-
Æg & håndpillede rejer med mayo, æg, brændt citron, urter
Brændt citron, mayo, urter, på lyst brød
140,-
Stjerneskud
dampet og friteret rødspættefilet, skaldyrsdressing,
håndpillede rejer, caviart, dild & brændt citron
189,-
Kartoffel
125,-
Svampetoast med bacon
svampe a la creme, friteret persille, tomat
155,-
Bryggergårdens hønsesalat
med stegte svampe, syltet løg & bacon
130,-
Månedens smørrebrød – januar måned
Sprængt oksebryst med peberrodscreme, syltede porre & pastinakchips
155,-
Roastbeef
med remoulade, syltet og ristede løg, syltede agurker & peberrod *
145,-
Tatar med rå æggeblomme
syltede løg, peberrodsmayo, kapersbær &
hjemmelavede rodfrugtchips *
165,-
Lun mørbradbøf med bløde løg i sky sovs
med rugbrød & surt
135,-
Pariserbøf med rå æggeblomme
og al tilbehør på ristet lyst brød
185,-
Gl. ost med sky, rå rødløg, sennep og rom
125,-
Vi har glutenfrit rugbrød. Giv tjeneren besked, hvis du ønsker dit smørrebrød lavet med glutenfrit brød.
Tillæg 10 kr. pr. smørrebrød
PRØV BRYGGERGÅRDENS LILLE FROKOSTBORD (serveres også til aften)
Æg & rejer m/ mayo & citron
Rødspættefilet med remo & citron
Kold røger laks med æggestand
1 Tartelet med høns i asparges
Lun leverpostej med svampe, bacon og rødbeder
Brie med druer & kiks eller dagens kage
285,-
Tilkøb: Kryddersild 44,-
Du kan skifte brien med gl. ost – tillæg 44,-