Smørrebrød
Højt belagt med kærlighed - kærlighed til de gode råvarer
Smørrebrød
fra kl. 11.00 - 16 & 17.00 - 20.30
Vi anbefaler 2 - 3 stk. smørrebrød.
Vi bestræber os på at lave alt fra bunden.
Brødet hjælper Svalegårdens Bageri dog med.
Karry sild
Æg, syltet løg, fedtegrever, kapers & karse
115,-
Marinerede Christiansø sild med varme krydderier
Pisket crème fraiche, syltet løg, fedtegrever & kapers
115,-
“Sol over Roskilde”
Røget sild, rå rødløg, purløg, radiser, rå æggeblomme
140,-
Lun stegt sild med dildsennep
Bløde løg, rå løg og urter
135,-
Paneret rødspættefilet med remoulade
Dild & brændt citron
135,-
Paneret rødspættefilet med håndpillede rejer
Mayo, dild & brændt citron
157,-
Kold røget laks med rygeostecreme med urter
Radiser & urter
130,-
Æg & håndpillede rejer med mayo, brændt citron, urter
Brændt citron, mayo, urter
140,-
Stjerneskud
dampet og friteret rødspættefilet, skaldyrsdressing,
håndpillede rejer, caviart, dild & brændt citron
189,-
Kartoffel
125,-
Svampetoast
svampe a la creme, friteret persille, tomat
155,-
Bryggergårdens hønsesalat
med stegte svampe, syltet løg & bacon
130,-
Glaserede rødbeder
med balsamicoglace, frisk ost, sprøde jordskokkechips og karse
130,-
Månedens smørrebrød – september måned
Roastbeef med kartoffelchips, estragonmayo, ristet løg, syltet gulerod og urter
145,-
Roastbeef
med remoulade, syltet og ristede løg, syltede agurker & peberrod *
140,-
Tatar med rå æggeblomme
syltede løg, peberrodsmayo, kapersbær &
hjemmelavede rodfrugtchips *
165,-
Lun mørbradbøf med bløde løg i sky sovs
med rugbrød & surt
135,-
Pariserbøf med rå æggeblomme
og al tilbehør på ristet lyst brød
185,-
Gl. ost med sky, rå rødløg, sennep og rom
125,-
Vi har glutenfrit rugbrød. Giv tjeneren besked, hvis du ønsker dit smørrebrød lavet med glutenfrit brød.
Tillæg 10 kr. pr. smørrebrød
PRØV BRYGGERGÅRDENS FROKOSTBORD (serveres også til aften)
Marineret sild eller karrysild
Æg & rejer m/ mayo & citron
Rødspættefilet med remo & citron
1 Tartelet med høns i asparges
Lille hakkebøf med rødbeder
Brie med druer & kiks eller dagens kage
315,-
Tilkøb: Kryddersild 44,-
Du kan skifte brien med gl. ost – tillæg 44,-