Menu
Klassisk dansk mad i Roskilde
Klassiske retter (forår 2024)
Frokostmenu
Aftenmenu
Dyk ned i Bryggergårdens klassiskere
Stegt Flæsk med Persillesovs
- den danske nationalret
Vores stegt flæsk med persillesovs er en af gæsternes favoritter. Vi serverer sprødstegt flæsk, ledsaget af vores lækre persillesovs, som er lavet med omhu og traditionelle ingredienser. Vores flæsk er nøje udvalgt for sin saftighed og sprødhed, og persillesovsen er en harmonisk blanding af frisk persille, cremet sauce og krydderier, der komplimenterer flæskets smag perfekt. Serveres med kogte kartofler, sennep og hjemmesyltede rødbeder. Velkommen til Bryggergården, hvor tradition møder nydelse på tallerkenen.
Wienerschnitzel
- med alt det bedste tilbehør
Vores wienerschnitzel er endnu en af de klassiske retter, som Restaurant Bryggergården byder på. Selvfølgelig er de lavet af kalvekød, som bankes og paneres og smørsteges. Vores wienerschnitzel ledsages af en frisk skive citron med benfri sild, kapers og friskrevet peberrod for at fremhæve smagen. Citronskiven med tilbehør er kaldes “en dreng”. Serveret med traditionelle smørstegte braskartofler og smørsovs. Der er også mulighed for skysovs, hvis du ønsker det. Oplev ægte tradition på vores tallerkener på Restaurant Bryggergården.
Bryggergryde
- vores signaturret
Vores mørbradgryde er en fusion af velsmagende ingredienser, der vækker minder om hyggelige måltider og familiens køkken. Vi starter med mør svinemørbrad, som langsomt simrer sammen med saftige pølser med ramsløg, karamelliserede løg og svampe i vores krydrede tomatpaprikasauce. Serveret med dit valg af tilbehør, er vores Bryggergryde et uundgåeligt valg for enhver, der søger en god smagsoplevelse. Velkommen til Restaurant Bryggergården, hvor vi holder af traditioner.
Traditionelt Dansk Smørrebrød
- en hyldest til den danske madkultur
Dyk ned i en verden af dansk gastronomi med vores udvalg af traditionelt dansk smørrebrød på Restaurant Bryggergården. Vores smørrebrød er mere end bare en skive brød – det er et stykke dansk kulturarv, der serveres med stolthed og omhu. Vi tilbyder et bredt udvalg af klassiske toppings, herunder røget laks med rygeostcreme og radiser, rødspættefilet med hjemmelavet remoulade eller mayonnaise og rejer, og lune mørbradbøffer med bløde løg og skysovs. Der er også mulighed for nye klassiskere – tatar med peberrodsmayo, syltede løg, chips og kapersbær, eller avokado med friteret æg, tomat og løvstikkemayo, eller vores helt nye smørrebrød med brændt blomkål med smørbønnecreme og urter.
Hver bid af vores smørrebrød er en smagsoplevelse, der vækker minder om lange frokoster og hyggelige sammenkomster. Vi sætter en ære i at lave tingene fra bunden af gode råvarer. Oplev ægte dansk hygge og tradition på vores tallerkener på Restaurant Bryggergården.
